Gnocchis de châtaignes et farine de seigle aux champignons des bois et parmesan

Une recette bien automnale… Des châtaignes, qui procurent un goût raffiné et très doux aux gnocchis et des champignons des bois, achetés sur le marché… Cette recette est idéale pour un repas automnal, il est simple mais savoureux grâce au choix de 3 aliments de bonne qualité: les châtaignes, les champignons et le parmesan. Lorsque vous fermerez les yeux en mordant les gnocchis fondants, vous retrouverez cette saveur d'automne, de feuilles virevoltantes, de lumières magiques et de feux de bois…
J'espère vous avoir convaincus, profitez de l'automne!

Temps: ¾  d'heures

Cuisson: 15 minutes

Difficulté: ###

Budget: €€€

Allergies: châtaignes, oeufs, gluten, champignons, lactose

Gaufres salées aux petits pois et courge butternut {farine de seigle et lait d'amande} - Battle Food #25

"La cantine des cousins", a été désigné comme marraine de la Battle Food (en fait ils sont 7)! Ce blog est très chouette, très original, et leur thème l'est aussi: trompe-l'oeil!
On devait jongler avec la gastronomie, les codes, les goûts, le salé, le sucré…
Et voilà que j'ai eu envie de créer une recette basée sur une douceur que nous connaissons comme symbole de la Belgique, notamment de Bruxelles, surmontée de chantilly, de fraises, de caramel… la gaufre! Je vous avoue qu'à force de passer à côté de camions à gaufres, je connais déjà bien l'odeur caramélisée de la dense pâte sucrée que l'on verse sur le fer chaud…
Mais si cette pâte n'était pas moelleuse grâce au beurre mais grâce à la courge butternut?
Et si les perles de sucre n'apportaient pas cette touche croquante mais bien des petits pois?
Voici comment est née cette recette de gaufres salées aux petits pois, saumon fumé et courge butternut… Le saumon fumé n'est pas obligé, on peut le remplacer par des morceaux de courgette coupées en rectangles fins.

Temps: ½ heure

Cuisson: 30 minutes

Difficulté: ###

Budget: €€€

Allergies: lactose, oeufs, noix

Chips de pecorino au thym - Battle Food #24

Je me suis toujours demandée ce qui faisait la différence entre un repas que l'on prépare pour des amis et le restaurant. Était-ce l'ambiance, la présentation, la qualité du repas? Non, il n'y en a pas, car un repas peut-être distingué, délicieux, rassasiant, diététique, familial… mais parfois, pour impressionner belle-maman ou autre critiques culinaires/décoratives, il est bien d'avoir ce petit "touch" professionnel.

C'est donc à l'occasion de cette 24ème Battle Food que je vous fais découvrir cette recette de chips de pecorino romano (pour changer du parmesan!). On en a déjà tous vu sur notre jolie assiette servie accompagné d'un "bon appétit" dans un restaurant aux nappes blanches et aux serviettes repassées… ce petit accompagnement est non seulement bon, mais aussi très beau, très délicat… c'est de la dentelle jaune!

Le thème de cette Battle Food était donc "Le Fromage" et la marraine est Sabine, du blog Délice Céleste. Je dois vous avouer que ce fut compliqué comme thème. En effet, je n'aime pas trop cuisiner le fromage: pour moi, c'est une recette en soi… et je n'osais pas en faire moi-même. Je me suis donc décidée: j'allais (enfin) essayer de faire ces petits chips tout beau qui me faisaient de l'oeil depuis ma dernière visite au restaurant… Et en plus, c'est super simple et il ne faut que 2 ingrédients! C'est qui qui sera étonné lorsqu'elle viendra manger chez vous? 

Battle food #22: les verrines épicées

Aujourd'hui, c'est la Battle Food! Et le thème de Lyne, du blog Epices Et Moi a inspiré moults blogueuses… maintenant, il ne reste plus qu'à découvrir ces fameuses participations!

Le thème était "verrines épicées", et après un cassage de tête digne de la résolution d'un Rubicks Cube, j'ai imaginé une verrine grecque à base de Tzatziki et d'aubergines au cumin! J'espère que cette verrine va vous plaire, et sinon, n'hésitez pas à faire un tour chez les autres participants!


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Ingrédients:

• 1 concombre
• Le jus d'un 1/2 citron
• 1 poignée de menthe
• 3 pots de yoghourt grecs nature (environ 400 gr.)
• Sel et poivre
• 1 c. à s. d'huile
• 1 aubergine
• ½ c. à c. de cumin

Recette:

1. Coupez le concombre en très petits morceaux et mélangez-les avec le citron, le yoghourt et l'huile.
2. Ajoutez la menthe en petits morceaux.
3. Assaisonnez de sel et de poivre. Réservez.
4. Coupez l'aubergine en fines tranches. Aspergez-les de jus de citron mélangé à du cumin.
5. Faites cuire les aubergines au four pendant 20 minutes.
6. Superposez du tzatziki et des tranches d'aubergines.

Bon appétit!

P.S.: Il y a un petit problème avec les photos, désolé, j'essaye de règler le problème au plus vite! Je les ai perdues, maintenant il faut trouver le temps de refaire la recette et de reprendre des photos!

Battle Food #21: tapas au sarrasin et à l'avocat

Aujourd'hui, c'est la Battle Food! Délices Cookies a choisi un thème très actuel, car qu'on le veuille ou non on est toute et tous plongé dans le monde du foot, et des apéros!

Parce que le thème c'est… les tapas! Olé!

Le plus chouette à la Battle Food c'est de voir toute les recettes des autres participants, checkez donc cette liste (bien longue, mais avec un chouette thème pareil ;))

Gnocchis faits maison

Aaaah, des gnocchis… C'est tellement bon! Après avoir vu une recette sur le blog "Emilie and Lea", je me suis dit qu'il était temps de le tester!  Avec une petite sauce tomate et du parmesan… et comme (quasi) tout, c'est meilleur quand c'est fait maison! Et en plus, c'est super chouette à faire ;).  

Temps: ¾ d'heure

Cuisson: 10 minutes

Difficulté: ###

Budget: €€€

Allergies: gluten, oeufs

Bretzel

Mmmm, les bretzels… la plus grande difficulté est de leur rendre cette forme si particulière, et leur croûte bien comme il faut… ils ne sont certes pas parfaits, mais tellement bons! Profitez-en bien et n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez par commentaire!

Temps: 1 heure (+ 3.15 h. de levage)*

Cuisson: 20 minutes

Difficulté: ###

Budget: €€€

Allergies: lactose, gluten

Que faire avec des tomates?

Quelques tomates et une envie irrésistible de faire une salade? Voilà: 

1. Duo de salades de tomates

Temps: 30 minutes

Cuisson: /

Difficulté: ###

Budget: €€€

Allergies: graines, tomates