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Gnocchis de châtaignes et farine de seigle aux champignons des bois et parmesan

Une recette bien automnale… Des châtaignes, qui procurent un goût raffiné et très doux aux gnocchis et des champignons des bois, achetés sur le marché… Cette recette est idéale pour un repas automnal, il est simple mais savoureux grâce au choix de 3 aliments de bonne qualité: les châtaignes, les champignons et le parmesan. Lorsque vous fermerez les yeux en mordant les gnocchis fondants, vous retrouverez cette saveur d'automne, de feuilles virevoltantes, de lumières magiques et de feux de bois…
J'espère vous avoir convaincus, profitez de l'automne!


Temps: ¾  d'heures
Cuisson: 15 minutes
Difficulté: ###
Budget: €€
Allergies: châtaignes, oeufs, gluten, champignons, lactose



Gaufres salées aux petits pois et courge butternut {farine de seigle et lait d'amande} - Battle Food #25



"La cantine des cousins", a été désigné comme marraine de la Battle Food (en fait ils sont 7)! Ce blog est très chouette, très original, et leur thème l'est aussi: trompe-l'oeil!
On devait jongler avec la gastronomie, les codes, les goûts, le salé, le sucré…
Et voilà que j'ai eu envie de créer une recette basée sur une douceur que nous connaissons comme symbole de la Belgique, notamment de Bruxelles, surmontée de chantilly, de fraises, de caramel… la gaufre! Je vous avoue qu'à force de passer à côté de camions à gaufres, je connais déjà bien l'odeur caramélisée de la dense pâte sucrée que l'on verse sur le fer chaud…
Mais si cette pâte n'était pas moelleuse grâce au beurre mais grâce à la courge butternut?
Et si les perles de sucre n'apportaient pas cette touche croquante mais bien des petits pois?
Voici comment est née cette recette de gaufres salées aux petits pois, saumon fumé et courge butternut… Le saumon fumé n'est pas obligé, on peut le remplacer par des morceaux de courgette coupées en rectangles fins.
Temps: ½ heure
Cuisson: 30 minutes
Difficulté: ###
Budget: €€
Allergies: lactose, oeufs, noix