Cannelle Kaneel: Gaufres salées aux petits pois et courge butternut {farine de seigle et lait d'amande}

"La cantine des cousins", a été désigné comme marraine de la Battle Food (en fait ils sont 7)! Ce blog est très chouette, très original, et leur thème l'est aussi: trompe-l'oeil!
On devait jongler avec la gastronomie, les codes, les goûts, le salé, le sucré…
Et voilà que j'ai eu envie de créer une recette basée sur une douceur que nous connaissons comme symbole de la Belgique, notamment de Bruxelles, surmontée de chantilly, de fraises, de caramel… la gaufre! Je vous avoue qu'à force de passer à côté de camions à gaufres, je connais déjà bien l'odeur caramélisée de la dense pâte sucrée que l'on verse sur le fer chaud…
Mais si cette pâte n'était pas moelleuse grâce au beurre mais grâce à la courge butternut?
Et si les perles de sucre n'apportaient pas cette touche croquante mais bien des petits pois?
Voici comment est née cette recette de gaufres salées aux petits pois, saumon fumé et courge butternut… Le saumon fumé n'est pas obligé, on peut le remplacer par des morceaux de courgette coupées en rectangles fins.

Temps: ½ heure

Cuisson: 30 minutes

Difficulté: ###

Budget: €€€

Allergies: lactose, oeufs, noix

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Ingrédients:

250 gr. farine de seigle
2 oeufs
200 ml. de lait d'amande
150 gr. de petits pois
2 tranches de saumon fumé coupées en petits morceaux ou ½ courgette coupée en rectangle fins
250 gr. de purée de courge butternut
½ c. à c. de bicarbonate de soude

Recette:

Faites chauffer le moule à gaufres.
Mélangez la farine et la bicarbonate.
Versez le lait d'amande en mélangeant.
Ajoutez les deux oeufs. Mélangez énergiquement.
Ajoutez la purée de courge.
Insérez les petits pois et les bouts de saumon/courgette.
Déposez une boule de pâte sur le moule et cuisez les gaufres pendant ± 3 minutes.

Bon appétit! A déguster chaud accompagné de feta…