Pancakes aux éclats de fudge

Les pancakes, c'est bon, c'est facile, et ça nous plonge dans une ambiance relax, weekend, douce, comme si on prenait son petit-dèj' à Manhattan, en voyant la lumière faire des ombres sur le parquet…

Bon, assez rêvé, voici que je vous livre une recette de pancakes, avec des éclats de fudge, et une dose de bonne humeur en prime!

Temps: 20 minutes

Cuisson: 20 minutes

Difficulté: ###

Budget: €€€

Allergies: gluten, lactose, oeuf

Ingrédients:

Pour les pancakes:

• 300 gr de farine
• 400 ml de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c. à s. de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 2 c. à c. d'extrait de vanille (facultatif; vous pouvez le remplacer par de la cannelle, du cacao…)
• ¾ de sachet de levure sèche

Pour le caramel:

• 100 gr. de sucre de cannes
• 2 c.à.s. d'eau

Recette:

1. Mélangez l'oeuf, les sucres et le lait.
2. Ajoutez petit à petit la farine. Ajoutez ensuite la vanille (ou la cannelle, cacao…) et la levure.
3. Mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Faites chauffer une plaque, et cuisez vos pancakes.

Pour le caramel

1. Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole. Faites chauffer doucement jusqu'à-ce que le sucre se dissoute dans l'eau.
2. Le mélange doit bouillir (voir photo). Dès que de grosses bulles apparaissent, faites tourner la casserole (ne mélangez surtout pas!).
3. Une fois que le mélange à bien bruni (mais n'est pas brûlé), ôtez-le du feu et versez le dans un bol.
4. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à-ce que le caramel durcisse et pâlisse un peu.
5. Cassez-le en éclats et mettez-les au frigo.
6. Saupoudrez-en vos pancakes!

Désolé pour cette photo assez laide, mais mon appareil photo ne me permet pas de prendre des photos de caramel qui bouillit sans utiliser de flash!

Bon appétit!

P.S.: Je vais être absente pendant ± trois semaines (travail), mais je reviendrai en force! 
Cuisinez, mangez, profitez!